Sep 152018
 

INGREDIENTI
400 g di cavolfiore
150 g di crusca o fiocchi di avena
30 g di rucola fresca
30 g di nocciole
1 cucchiaino raso di curry
pepe
assafetida
noce moscata
1/2 limone

PREPARAZIONE – Lessate il cavolfiore (meglio al vapore) fino a poterlo ridurre in crema con una forchetta. Versatelo in una ciotola e insaporitelo con le spezie.
Aggiungete anche la rucola e le nocciole, entrambe tritate. Incorporate al composto un po’ per volta la crusca di avena (in mancanza della crusca potete usare i fiocchi di avena frullati e ridotti quasi in farina) e mescolate dapprima con un cucchiaio e poi con le mani. Occorre impastare bene con le mani, perché l’avena si deve miscelare al cavolfiore e assorbirne l’umidità. Nel frattempo regolate di sale. Prelevate dal composto delle noci di impasto e formate le polpette. Cuocere le polpette in una padella antiaderente ben calda, senza olio, per 10 minuti, girandole a metà cottura. Servite calde o fredde con una spruzzata di limone.

(fonte clicca qui)

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 Posted by on 15 September 2018 at 05:13:44 AST

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