Sep 302016
 

imagePALAF KOFTAS Koftas de espinacas y cuajada
100 gramos de panir muy fresco, escurrido 500 gramos de espinacas
2 cucharaditas de ghi
100 gramos de harina de garbanzos
2 guindillas machacadas
1⁄2 cucharadita de cúrcuma en polvo 1⁄2 cucharadita de garam masala
1⁄2 cucharadita de cilantro en polvo 1⁄2 cucharadita de asfatita
1 cucharadita de sal
Hierva 10 minutos las espinacas en su propio jugo. Escúrra- las. En ghi caliente dore las guindillas, el jenjibre y luego, un minuto, las otras especias. En esta masala sofría el panir desme- nuzado, agregue las espinacas, la sal y siga cociendo por 2 minu- tos más. Vierta todo en una superficie de trabajo, amase y cuan- do esta pasta se torne bien homogénea, agréguele harina de garbanzos en la cantidad estrictamente necesaria para que ad- quiera consistencia.

Divida esta pasta en bolas de unos 4 centímetros de diámetro y sofríalas en ghi. Estas koftas son deliciosas, ya si las sirve solas o con salsa de tomate.
Preparación y cocción: 20 a 30 minutos

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 Posted by on 30 September 2016 at 21:07:54 AST

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