Jul 152016
 

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti

Ingredienti per 2 persone

  • 140 g di lenticchie
  • assafetida
  • 1 carota
  • 1 arancia (scorza e succo)
  • olio extra vergine d’oliva
  • pepe nero
  • prezzemolo

Preparazione

Lasciare le lenticchie in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, far soffriggere nell’olio d’oliva un trito di carote, aggiungere le lenticchie, lasciarle insaporire aggiungendo l’assafetida e ricoprirle con acqua. Grattugiare sopra le lenticchie in cottura la scorza dell’arancia e il succo solo di una metà (altrimenti il piatto finito rischia di avere un sapore di arancia troppo pronunciato). Portare ad ebollizione e cuocere per 20-30 minuti, finché le lenticchie non risultano tenere. Cospargere di pepe nero e prezzemolo.

 

Renzo Samaritani (Ramananda Das)

 

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