Mar 152017
 
Ciambella zucca e noci

Difficoltà: Media Tempo: 80 minuti Ingredienti per 12 persone 150 g di latte di soia 1 fialetta aroma vaniglia 400 g di zucchero 200 ml di olio di semi 2 cucchiaini di cannella 600 g di polpa di zucca 150 g di noci 500 g di farina 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale […more]

Mar 012017
 
Simil-grana vegan

Difficoltà: Facilissima Tempo: 3 minuti Ingredienti per 20 persone 4 cucchiai di mandorle intere spellate 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 1 pizzico di sale Preparazione Mettere tutti gli ingredienti in un piccolo tritatutto a lame e frullare fino ad ottenere una consistenza granulosa ed omogenea. Chiudere in un barattolo di vetro e conservare […more]

Feb 152017
 
Insalata di quinoa messicana

Difficoltà: Facile Tempo: 30 minuti Ingredienti per 3 persone 200 g di quinoa 1 peperone 1 carota 1 pizzico di assafetida 1 latta di fagioli rossi lessati 1 latta di mais dolce 1 mazzo di coriandolo fresco cumino pepe nero in grani peperoncino fresco origano succo di lime Preparazione Sciacquare bene la quinoa sotto l’acqua fredda e […more]

Feb 012017
 
Chakchouka

Chakchouka Difficoltà: Media Tempo: 35 minuti Ingredienti per 2 persone olio d’oliva semi di cumino un pizzico di assafetida un peperone rosso un peperone giallo un cucchiaino di paprika una bustina di zafferano 400 g di pelati tritati un panetto di silken tofu curcuma una piccola patata lessata e schiacciata latte di soia al naturale, oppure […more]

Jan 152017
 
Pasta al pesto di sedano

Difficoltà: Facilissima Tempo: 20 minuti Ingredienti per 2 persone 1 ciotolina di foglie di sedano 2 noci 10-15 mandorle 1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie 1 pizzico di assafetida olio extra vergine d’oliva 200 g di pasta Preparazione Inserire nel mixer le foglie di sedano lavate, la frutta secca, l’assafetida e il lievito alimentare in scaglie. […more]

Jan 012017
 
Sushi di zucchine

Difficoltà: Facile Tempo: 30 minuti Ingredienti per 6 persone 4 zucchine grandi 500 g di patate 1 barattolo di ceci 2 cucchiai di capperi 3 cucchiai di maionese vegan olio extravergine d’oliva Preparazione Lessare le patate con la buccia e farle raffreddare; nel frattempo tagliare le zucchine a fette spesse, grigliarle, condirle con poco olio. […more]

Dec 152016
 
Fiori di zucca fritti alla birra analcolica

  Difficoltà: Facile Tempo: 20 minuti Ingredienti per 2 persone fiori di zucca o zucchina farina 00 birra analcolica olio d’oliva Preparazione Per questa ricetta sono necessari dei fiori di zucca o zucchina belli freschi e piuttosto grandi. La pastella viene fatta con la birra per rendere la frittura ancora più soffice e gustosa. La […more]

Dec 012016
 
Crema di semi di girasole

Crema di semi di girasole Difficoltà: Facilissima Tempo: 10 minuti Ingredienti per 6 persone 250 g di semi di girasole 1 pizzico di sale olio di semi di girasole qb Preparazione Foderare la placca del forno con un foglio di carta forno. Versarvi sopra i semi di girasole e infornarli a forno già caldo per […more]

Nov 152016
 
VegaMuffin

Difficoltà: Facile Tempo: 45 minuti Ingredienti per 12 persone 1 bicchiere di latte di riso 100 grammi di olio extravergine d’oliva 150 grammi di zucchero di canna 3 cucchiai rasi di maizena oppure una banana matura 300 grammi di farina 1 bustina di lievito per dolci facoltativo: una manciata di canditi oppure di cocco rapé […more]

Nov 012016
 
Salsa alla rucola

  Salsa alla rucola Difficoltà: Facilissima Tempo: 10 minuti Ingredienti per 4 persone 2 manciate di rucola 4 cucchiai di yogurt di soia 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva il succo di 1/2 limone sale Preparazione Frullare tutti gli ingredienti assieme, aggiungendo un po’ di acqua per raggiungere la consistenza voluta. Servire come accompagnamento […more]