Jul 152018
 
Polpette Casablanca

INGREDIENTI 1 bicchiere di couscous 1 bicchiere di acqua 1 barattolino di pesto 10 datteri secchi denocciolati pinoli e mandorle tostate a piacere 1 cucchiaio da cucina di misto spezie marocchine (in alternativa pepe nero in polvere e rosso in grani, a piacere) 1-2 cucchiai di farina di grano saraceno 1 bicchiere di lenticchie lessate […more]

Jul 012018
 
Hummus di rape viola

INGREDIENTI Una confezione di ceci precotti scatola 2 cucchiai di tahin il succo di mezzo limone mezza rapa viola cotta a vapore (per un colore più intenso, aumentare la quantità) sale olio extra vergine d’oliva prezzemolo tritato, peperoncino in polvere (facoltativi) PREPARAZIONE – In questa ricetta potete ricorrere ai ceci e alla rapa già pronti, […more]

Jun 152018
 
Finocchi stufati al rosmarino

INGREDIENTI 1 finocchio olio extravergine d’oliva sale abbondante rosmarino tritato il succo di un limone PREPARAZIONE – Tagliare un finocchio fresco a fettine sottili, metterlo in una padella antiaderente aggiungendo un po’ di sale e cospargendolo per bene di olio extra vergine d’oliva (non troppo però, perché non deve friggere). Aggiungere gli aghi di rosmarino […more]

Jun 012018
 
Burger di fagioli rossi

INGREDIENTI 200 g di fagioli rossi secchi (ottimi i Lingua di Fuoco) 40 g di quinoa (pesata a crudo) 2 cucchiai di fecola di patate 1 carota grattugiata finemente qualche cimetta di broccolo tritato pangrattato sale PREPARAZIONE – Per prima cosa cucinare i fagioli rossi, lasciati precedentemente in ammollo per almeno 24 ore. Cuocerli a […more]

May 222018
 
Cucina per l'Anima

Con la voce di Ramananda Das aka Renzo Samaritani (che ne sarà lo chief editor) si è inaugurata CSB Radio. Come migliorare se stessi, portare amore nella nostra vita, armonizzare le nostre relazioni, superare le crisi e affrontare i momenti difficili, migliorare la nostra capacità comunicativa…e molti altri temi che potranno sostenerci nella nostra ricerca […more]

May 152018
 
Lenticchie al limone

INGREDIENTI un bicchiere di lenticchie secche un limone biologico un bel mazzetto di coriandolo asafetida olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE – In una padella far soffriggere l’asafetida con mezzo limone tagliato a cubetti, con la buccia. Dopo altri cinque minuti aggiungere le lenticchie e cuocere aggiungendo man mano acqua (serviranno circa 20 minuti). Quando le lenticchie […more]

May 012018
 
Cotolette di tempeh impanate

INGREDIENTI 300 g di tempeh farina multiuso senza glutine farina di ceci q.b. impanatura di mais (o farina di mais) q.b. acqua q.b. 1/2 bicchiere di brodo non salato 1 limone e mezzo olio evo q.b.

Apr 152018
 
Crema per tiramisù

INGREDIENTI 500 ml di latte di soia 100 g di zucchero 2 cucchiai di fecola di patate 1 bustina di zucchero vanigliato 200 ml di panna di soia da montare PREPARAZIONE – In un pentolino, mettere lo zucchero, la fecola e un po’ del mezzo litro di latte di soia. Frullare bene con un frullatore […more]

Apr 012018
 
Broccolo con anacardi e miso

INGREDIENTI 1 broccolo 50 g di anacardi 2 cucchiaini di miso, chiaro o scuro 2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie 1 cucchiaino di gomasio 1 cucchiaino di sesamo nero 1 cucchiaino di semi di canapa decorticati olio extra vergine d’oliva sale PREPARAZIONE – Per prima cosa, lasciare un paio di ore gli anacardi in […more]

Mar 152018
 
Erbazzone vegan

INGREDIENTI 500 g di spinaci o bietole (o un mix), meglio se freschi dado vegetale 150 g di tofu 2 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai colmi di veganparmigiano (vedi ricetta: Veganparmigiano) sale pepe Impasto: un bicchiere da 150 cc di olio evo un bicchiere da 150 cc di acqua farina q.b. un cucchiaino raso di […more]