Dec 012018
 
Spadellata di fagiolini e tofu

INGREDIENTI 250 g di tofu 400 g di fagiolini freschi o surgelati 3 cm di radice di zenzero peperoncino fresco o secco facoltativo: mix 5 spezie cinesi (cannella, anice, pepe rosso, finocchio, chiodi di garofano) 2 cucchiai di tahina (burro di sesamo) 1 pizzico di assafetida sale, pepe olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE – Tritare finemente […more]

 Posted by on 1 December 2018 at 10:15:19 AST
Nov 152018
 
Patè di lenticchie

INGREDIENTI Per 4 persone: 1 pizzico di assafetida 2 tazze di lenticchie cotte (e scolate) 250 g di pane integrale secco 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 pizzico di timo 1 pizzico di coriandolo 2 foglie di alloro 1 generosa grattata di noce moscata 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di burro di […more]

 Posted by on 15 November 2018 at 04:06:29 AST
Nov 012018
 
Zucchine croccanti

INGREDIENTI 1 kg di zucchine medie pan grattato spezie varie a piacere olio extra vergine d’oliva sale PREPARAZIONE – Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a fette non troppo sottili. Metterle in una ciotola e aggiungere qualche cucchiaio di olio, mescolare con le mani e farle riposare mezz’ora. Preparare del pangrattato arricchito di spezie a […more]

 Posted by on 1 November 2018 at 02:12:57 AST
Oct 252018
 

Dear Guru Maharaja Please accept my humble obeisances. All glories to You and S.P. Can you please tell me how to deal with people that make me very upset and offend me .I do not know how to manage my anger .you have already told me the cause of my anger but I have yet […more]

 Posted by on 25 October 2018 at 14:41:07 AST
Oct 152018
 
Maionese vegan

INGREDIENTI 3 carote 1 tazzina da caffè di olio di mais mezzo cucchiaino di senape 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di latte di soia neutro sale PREPARAZIONE – Pelare le carote, lavarle e lessarle in acqua bollente con pochissimo sale. Farle freddare e frullarle con l’olio, la senape, il succo di limone, […more]

 Posted by on 15 October 2018 at 09:04:33 AST
Oct 012018
 
Caserecce rustiche

INGREDIENTI 250 g di caserecce di farro integrale 10 pomodori datterini 1 melanzana lunga 1 pizzico di assafetida 2 cucchiai di pinoli sale peperoncino olio extra vergine d’oliva basilico a piacere PREPARAZIONE – Lavate i pomodorini e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Fateli soffriggere in una padella insieme a un filo d’olio, un […more]

 Posted by on 1 October 2018 at 08:52:25 AST
Sep 152018
 
Polpette di cavolfiore e avena

INGREDIENTI 400 g di cavolfiore 150 g di crusca o fiocchi di avena 30 g di rucola fresca 30 g di nocciole 1 cucchiaino raso di curry pepe assafetida noce moscata 1/2 limone PREPARAZIONE – Lessate il cavolfiore (meglio al vapore) fino a poterlo ridurre in crema con una forchetta. Versatelo in una ciotola e […more]

 Posted by on 15 September 2018 at 05:13:44 AST
Sep 012018
 
Sformato di cavolfiore al forno

Ingredienti per 4 persone 1 grosso cavolfiore 1 pizzico di assafetida 2 cucchiai olio evo sale e pepe qb 3 cucchiai farina di farro (oppure d’orzo, di miglio, di riso) 1 cucchiaio di frutta secca tritata pangrattato qb Preparazione Mondare, lavare, dividere il cavolfiore in cimette e farlo lessare. Scolare al dente. Soffriggere nell’olio l’assafetida […more]

 Posted by on 1 September 2018 at 03:59:10 AST
Aug 152018
 
Bocconcini di soia al curry

INGREDIENTI 50 g di bocconcini di soia disidratata (chiamati anche bistecche di soia) un cucchiaio di curry in polvere un cucchiaio di sale 2 cucchiai di olio di oliva 5 chiodi di garofano una stecca di cannella cinque semi di cardamomo una fettina di zenzero mezzo bicchiere di latte di cocco 6 foglie di curry […more]

 Posted by on 15 August 2018 at 11:31:50 AST
Aug 012018
 
Farina strapazzata

INGREDIENTI mezza tazza di farina di ceci il succo di mezzo limone un quarto di cucchiaino di polvere lievitante sale q.b. spezie a piacere: curcuma, cumino, assafetida, paprika affumicata, origano verdure a piacere (cavolo nero, spinaci, olive, foglie di coriandolo, peperoncini dolci, ecc.) PREPARAZIONE – In una ciotola, unire la farina di ceci, il succo […more]

 Posted by on 1 August 2018 at 10:28:57 AST